• 華為支持全球170多個國家和地區(qū)的1,500多張網(wǎng)絡的穩(wěn)定運行，服務全球1/3以上的人口。

• 華為已在全球部署了超過60張4.5G網(wǎng)絡；華為無線家庭寬帶解決方案(WTTx)，覆蓋全球3,000萬家庭；華為在超過100個國家累計部署190多張移動承載網(wǎng)絡。

• 華為已在全球獲得了170多個云化商用合同；VoLTE和VoWiFi解決方案累計服務于全球110張網(wǎng)絡；數(shù)字業(yè)務云服務平臺累計引入超過4,000家合作伙伴，聚合超過60萬數(shù)字內(nèi)容和應用。

• 華為聯(lián)合500多家合作伙伴為全球130多個國家和地區(qū)的客戶提供云計算解決方案，共部署了超過200萬臺虛擬機和420個云數(shù)據(jù)中心。

• 華為智慧城市解決方案已應用于全球40多個國家的100多個城市，華為還主筆了9項智慧城市中國國家標準；華為平安城市解決方案已服務于80多個國家和地區(qū)的200多個城市，覆蓋8億多人口。

• 在金融領域，華為全渠道銀行解決方案已服務于全球300多家金融機構，包括全球十大銀行中的6家；在能源領域，華為全聯(lián)接電網(wǎng)解決方案已應用于全球65個國家，服務170多個電力客戶；在交通領域，華為已與業(yè)內(nèi)60多個合作伙伴開展合作，提供數(shù)字城軌、智慧機場等解決方案，服務全球超過22萬公里的鐵路和高速公路、15家以上客流量超3,000萬的機場。

• 全年智能手機發(fā)貨量達到1.39億臺，同比增長29%，連續(xù)5年穩(wěn)健增長；全球市場份額提升至11.9%，居全球前三。

2015年

• 根據(jù)世界知識產(chǎn)權組織公布數(shù)據(jù)，2015年企業(yè)專利申請排名方面，華為以3898件連續(xù)第二年位居榜首。

• 華為LTE已進入140多個首都城市，成功部署400多張LTE商用網(wǎng)絡和180多張EPC商用網(wǎng)絡。

• 光傳送領域，華為與歐洲運營商共同建設了全球首張1T OTN網(wǎng)絡，與英國電信合作完成業(yè)界最高速率3Tbps光傳輸現(xiàn)網(wǎng)測試。

• 發(fā)布了全球首個基于SDN架構的敏捷物聯(lián)解決方案。

• 發(fā)布了全球首款32路x86開放架構小型機昆侖服務器。

• 智能手機發(fā)貨超1億臺。華為在全球智能手機市場穩(wěn)居全球前三，在中國市場份額位居首位（GFK數(shù)據(jù)）。

2014年

• 在全球9個國家建立5G創(chuàng)新研究中心。

• 承建全球186個400G核心路由器商用網(wǎng)絡。

• 為全球客戶建設480多個數(shù)據(jù)中心，其中160多個云數(shù)據(jù)中心。

• 全球研發(fā)中心總數(shù)達到16個，聯(lián)合創(chuàng)新中心共28個。

• 在全球加入177個標準組織和開源組織，在其中擔任183個重要職位。

• 2014年，智能手機發(fā)貨量超過7500萬臺。

2013年

• 全球財務風險控制中心在英國倫敦成立，監(jiān)管華為全球財務運營風險，確保財經(jīng)業(yè)務規(guī)范、高效、低風險地運行；歐洲物流中心在匈牙利正式投入運營，輻射歐洲、中亞、中東非洲國家。

• 作為歐盟5G項目主要推動者、英國5G創(chuàng)新中心(5GIC)的發(fā)起者，發(fā)布5G白皮書，積極構建5G全球生態(tài)圈，并與全球20多所大學開展緊密的聯(lián)合研究；華為對構建無線未來技術發(fā)展、行業(yè)標準和產(chǎn)業(yè)鏈積極貢獻力量。

• 400G路由器商用方案得到49個客戶的認可并規(guī)模投入商用；此外，華為還率先發(fā)布了骨干路由器1T路由線卡，以及40T超大容量的波分樣機和全光交換網(wǎng)絡AOSN新架構。

• 持續(xù)領跑全球LTE商用部署，已經(jīng)進入了全球100多個首都城市，覆蓋九大金融中心。

• 發(fā)布全球首個以業(yè)務和用戶體驗為中心的敏捷網(wǎng)絡架構及全球首款敏捷交換機S12700，滿足云計算、BYOD、SDN、物聯(lián)網(wǎng)、多業(yè)務以及大數(shù)據(jù)等新應用的需求。

• 以消費者為中心，以行踐言(Make it Possible)持續(xù)聚焦精品戰(zhàn)略，其中旗艦機型華為Ascend P6實現(xiàn)了品牌利潤雙贏，智能手機業(yè)務獲得歷史性突破，進入全球TOP3，華為手機品牌知名度全球同比增長110%。

公司成立于2019年；

公司年均營業(yè)額2000萬左右；

公司員工人數(shù)30人左右；

公司理念：民以食為天，倡導健康生活；

南中國百佳早期的金牌店長，先后在百佳、華潤萬家、農(nóng)產(chǎn)品民潤超市、中國海王星辰連鎖藥業(yè)，東莞光大貿(mào)易公司等擔任營運經(jīng)理，營運總監(jiān)和副總經(jīng)理等中、高級管理職位。

成功案例和客戶：

15年零售行業(yè)工作和管理經(jīng)驗，先后在著名零售企業(yè)-百佳超級市場、華潤萬家、民潤、海王星辰、東莞光大等擔任營運經(jīng)理，營運總監(jiān)和副總經(jīng)理管

著有小說等暢銷書。

1995年，加入IBM擔任銷售顧問，負責電信行業(yè)銷售；

1998年，擔任公司銷售主管，負責北方地區(qū)銷售；

2000年，作為資深培訓主管，管理中國區(qū)培訓部門，負責約六百名銷售人員、近兩千名員工和三百多名中層管理者的學習和發(fā)展。

2002年開始，在清華大學職業(yè)經(jīng)理訓練中心、北京大學經(jīng)濟管理學院、等機構主講銷售培訓課程，同時為聯(lián)想電腦、中國移動、諾基亞、中興通信等大型企業(yè)以及中小企業(yè)提供培訓和咨詢服務。

2003中國十大杰出管理培訓師之一，培訓在線內(nèi)訓團高級講師 。

培訓機構認證講師,擁有十二 年以上在IBM、計算機等公司的銷售、銷售主管、培訓、顧問咨詢方面的經(jīng)驗，國內(nèi)知名的銷售管理專家。

《做最好的自己/職業(yè)化職業(yè)素養(yǎng)職業(yè)心態(tài)》

《快樂工作（壓力與情緒管理）》

《魅力女性美麗人生（女性專題）》

《銀行客戶服務/服務營銷/大堂經(jīng)理系列》

《五福臨門——弟子規(guī)與人生修養(yǎng)》

《銀行服務/營銷系列課程》

《銀行標桿網(wǎng)點及網(wǎng)點轉型建設項目》

《電力營業(yè)廳優(yōu)質服務建設項目》

《禮儀系列(商務禮儀/服務禮儀/政務禮儀/地產(chǎn)銷售禮儀/醫(yī)護禮儀)》

工作經(jīng)歷和成果：

曾任職餐飲管理企業(yè)總部人力資源管理與培訓中心

赴日研修客戶服務體系、培訓體系、知識管理體系建設

資深行業(yè)專業(yè)專家

為多家企業(yè)做客戶服務體系的建設

為多家咨詢顧問機構客座培訓講師

獲中國經(jīng)營連鎖協(xié)會首批連鎖加盟企業(yè)特許總部培訓經(jīng)理資格

曾到美國史丹佛大學、新南威爾斯大學、澳大利亞悉尼大學、澳洲國立大學、新加坡國立大學、香港浸會大學、中文大學等學習與訪問。

歷任華南理工大學工商管理學院副院長、經(jīng)濟與貿(mào)易學院執(zhí)行院長、教授、博士生導師，南京大學博士后?，F(xiàn)任閩江學院新華都商學院副院長及創(chuàng)業(yè)MBA項目主任，同時擔任南京大學外聘教授、廈門大學客座教授、北京大學客座研究員、新加坡國立大學現(xiàn)代企業(yè)管理課程客座教授、澳洲國立大學國際管理碩士課程客座教授。

劉教授為中國企業(yè)形象戰(zhàn)略評審專家。2013年5月22日，新希望六和股份有限公司宣布，劉教授為聯(lián)席董事長兼首席執(zhí)行官、《中國大百科全書》經(jīng)濟卷主編、《北大商業(yè)評論》副主編、廣東省政府經(jīng)濟研究中心特約研究員、廣東省企業(yè)管理協(xié)會常務理事、廣東省企業(yè)文化協(xié)會副會長、廣東省精神文明協(xié)會常務理事、廣東省倫理學會理事、匯名家網(wǎng)特約講師。

10多年來，致力于中外企業(yè)的組織與文化研究，更為關注的是中國本土企業(yè)的成長模式，不斷地把理論、教學和企業(yè)管理的實踐相結合，致力于為管理教育界、企業(yè)界和咨詢界尋找結合點──她是集教授、企業(yè)家、作家于一體的傳奇女性。

1、制定并執(zhí)行豬禽肉類原材料類別的采購戰(zhàn)略
2、持續(xù)對市場價格進行基準測試，以確保采購的產(chǎn)品以市場上最低的價格達到我們的質量標準
3、通過類別管理、數(shù)量杠桿、戰(zhàn)略供應商合作伙伴關系等跟蹤節(jié)約的執(zhí)行情況
4、采購數(shù)據(jù)分析和業(yè)績儀表盤編制
5、從頭部原材料供應商中尋找食品園區(qū)租戶，在我們的食品園區(qū)內(nèi)建立自我維持的生態(tài)系統(tǒng)
6、與我們的合作伙伴和客戶一起創(chuàng)造和實現(xiàn)杠桿購買/交易機會
7、協(xié)助采購經(jīng)理發(fā)展和管理戰(zhàn)略供應商
8、協(xié)助采購經(jīng)理推動所有中央廚房的采購功能優(yōu)化

經(jīng)驗要求：具備3年以上 團餐、學生餐、中央廚房（行業(yè)）相關專業(yè)經(jīng)驗優(yōu)先；
1.5年以上豬禽肉類采購或者銷售經(jīng)驗，有大型豬肉、禽肉企業(yè)工作經(jīng)驗優(yōu)先，有采購、供應商選擇/評估/開發(fā)、談判、招標/合同管理、采購節(jié)約、品類管理、新項目采購經(jīng)驗；
2.有較高的行業(yè)專注度，熟悉豬禽肉類頭部供應商，有在快速發(fā)展的多功能項目團隊工作的經(jīng)驗；
3.有豐富的數(shù)據(jù)整合、數(shù)據(jù)庫管理和數(shù)據(jù)分析經(jīng)驗；
4.熟練使用Excel、PowerPoint等Office辦公軟件；

性格/能力特征：
1、擅于學習、能夠自我驅動
2、能夠有效開展團隊協(xié)作
3、對市場敏銳、對新事物持有強烈的好奇心

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順利起步后，旺季如約而至

　　在經(jīng)濟復蘇、市場回暖、消費場景恢復的背景下，今年以來，啤酒銷量不斷提升，行業(yè)發(fā)展利好聲音不斷。國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，1—4月，國內(nèi)啤酒累計產(chǎn)量1141.50萬千升，同比增長8.80%，較2019年同期的1128.80萬千升增長1.13%。其中，4月，國內(nèi)啤酒產(chǎn)量305.9萬千升，同比增長21.1%。

　　順利起步后，旺季如約而至。

　　在山東濟南的多家商超及便利店，啤酒被擺在了顯眼的位置，且均有不同程度的促銷活動。“天熱起來后，啤酒銷量大漲，最火的一天銷售額達到1萬多元?！睗夏炒笮统械墓ぷ魅藛T表示，近期啤酒熱銷，超市線上線下均推出了針對啤酒的促銷活動，每天能賣出千余件啤酒?！疤鞜崃?，線上下單的顧客明顯增多了，青島啤酒皮爾森和青島純生啤酒賣得最好，整箱購的顧客也不在少數(shù)?！?/p>

　　濟南歷下區(qū)某京東便利店老板介紹，周五、周六晚上是啤酒銷售的熱門時間，青島啤酒和華潤雪花啤酒賣得較好，一箱12瓶，一晚上可出售10—20箱。在該便利店，桶裝鮮啤也十分暢銷，“一桶10斤，當天送達，有不少老鄰居來店內(nèi)購買，每天能賣出2—3桶，周末一天能賣出4—5桶”。

　　一家在北京某夜市經(jīng)營規(guī)模達百桌以上的餐飲店的經(jīng)理介紹，6月1—6日，店內(nèi)共銷售大瓶啤酒4277瓶。其中，燕京U8銷量為1342瓶，燕京鮮啤為1174瓶，勇闖天涯為602瓶，燕京純生為319瓶，老雪花為132瓶，大烏蘇為118瓶。

　　線上銷售情況也比較樂觀。5月31日20時至6月1日24時，京東超市“618”開門紅28小時，優(yōu)質酒品消費增長明顯，精釀和鮮啤成交額同比增長160%。天貓榜單數(shù)據(jù)顯示，截至6月5日13點，近7天燕京啤酒V10白啤銷量超過2萬件，

　　“今年前4月啤酒產(chǎn)量快速增長，加之二季度是啤酒銷售旺季，啤酒企業(yè)壓力將持續(xù)減小?！眹鹱C券財富中心策略分析師黃岑棟說。

是狂歡季，也是營銷戰(zhàn)場

　　夏季是啤酒行業(yè)的狂歡季，也是各酒企重要的營銷戰(zhàn)場。

　　今年的夏季市場爭奪戰(zhàn)開始得比較早，在淄博燒烤熱度攀升時，就已經(jīng)打響。國泰君安調(diào)研報告顯示，消費者在享用淄博燒烤時，啤酒/飲料是主要的選擇，在此情況下，啤酒企業(yè)們紛紛緊抓淄博燒烤帶來的發(fā)展機遇，加碼營銷。山東本土企業(yè)青島啤酒在各個平臺作出多輪營銷，產(chǎn)品組合鋪貨率很高。青島啤酒董秘張瑞祥透露，今年一季度，青島啤酒在淄博出現(xiàn)供不應求的狀態(tài)，銷量比往年增長很多?！坝捎阡N售火爆，淄博當?shù)毓S的產(chǎn)品供不上來，我們都是從青島調(diào)運產(chǎn)品。”張瑞祥說。華潤雪花啤酒獲得了淄博燒烤節(jié)最醒目的展示位置及銷售場地，燒烤節(jié)活動期間，華潤雪花啤酒還通過“網(wǎng)紅區(qū)+售酒屋+網(wǎng)紅飛行隊”的形式，為消費者帶來了沉浸式“醉嗨”之夜。泰山原漿啤酒等則以廣告、地推等方式亮相淄博高鐵及商圈，順利“吃到”紅利。

　　除了淄博燒烤，啤酒企業(yè)們當然也不會錯過“618”?！?18”大促期間，燕京啤酒黨委書記、董事長耿超帶領高管團隊亮相直播間，與消費者分享啤酒知識及文化，并通過互動話題、抽獎、帶貨等活動，拉近與消費者之間的距離，直播期間，觀看人數(shù)超過645萬，銷量再創(chuàng)新高；青島啤酒官宣演員肖戰(zhàn)成為其品牌代言人，并發(fā)布青島純生全新代言廣告，官宣當日，青島啤酒天貓官方旗艦店銷量創(chuàng)歷史最好成績，位居當天啤酒類目品牌排行榜第一名。

　　專屬于夏季的火熱夜生活也是啤酒企業(yè)們大展拳腳的舞臺。百威中國啟動“威光行動”，將音樂節(jié)、啤酒節(jié)、美食巡游等活動作為重頭戲，以上海為起點，輻射全國，以激活更多消費場景，助力提振夜經(jīng)濟活力。

　　此外，多家啤酒企業(yè)還選擇以推出新品來迎接旺季。5月31日，燕京獅王精釀全新TVC上線，6月5日，燕京啤酒推出了圍繞燕京V10的特調(diào)清單；5月25日，珠江啤酒推出4款各具特色的新產(chǎn)品以及全新首發(fā)超高端產(chǎn)品南粵虎尊；華潤雪花啤酒則選擇在包裝形式上創(chuàng)新，5月29日，華潤雪花啤酒旗下的勇闖天涯superX用AI繪圖技術做的定制款包裝啤酒正式發(fā)售……

　　越來越豐富的營銷方式是為了探尋更多吸引消費者的可能性?！靶乱淮M者更加注重品牌的精神內(nèi)涵，同時對于產(chǎn)品品質有著更高的要求，在消費場景方面更注重娛樂性，在這三方面迎合新一代消費者才是王道。”品牌營銷專家孫巍說。

消費復蘇，高端化成發(fā)展關鍵詞

　　孫巍認為，上述三方面也側面體現(xiàn)了啤酒行業(yè)未來的發(fā)展趨勢。各啤酒企業(yè)應集中力量進行高端化布局，鎖定中高端消費群體，優(yōu)化產(chǎn)品結構，拓展消費場景?！翱偟膩碇v，隨著消費復蘇，高端化將成為啤酒行業(yè)今年發(fā)展的關鍵詞?！睒I(yè)內(nèi)人士如是說。

　　“在我國，啤酒的人均消費量從2014年開始持續(xù)下滑。消費者飲酒從追求數(shù)量轉變?yōu)樽非筚|量，推動了啤酒行業(yè)高端化發(fā)展?！逼【茽I銷專家方剛表示，高端化給企業(yè)帶來的最直觀的好處就是盈利水平提高，企業(yè)將從做大階段走向做強階段，最終成為一個既大又強的企業(yè)。

　　值得注意的是，此前啤酒行業(yè)整體股價表現(xiàn)不佳，交銀國際在研報中提醒，或是由于宏觀經(jīng)濟的不確定性和年輕人就業(yè)相對困難，消費者對價格變得敏感，這可能會暫時阻礙產(chǎn)品結構的高端化。

　　不過阻礙只是暫時的?！敖谡{(diào)研顯示，酒企對結構升級趨勢較樂觀。”華創(chuàng)證券認為，啤酒在夜場及高端餐飲場所性價比較高，存量升級時代的核心關注點在于產(chǎn)品結構，當下復蘇方向無虞。

　　展望后市，德邦證券表示，行業(yè)高端化邏輯將持續(xù)演繹；同時，線下娛樂場所以及夜市等消費場景都在恢復，現(xiàn)飲渠道的復蘇會是啤酒行業(yè)的增量因素。

　　華西證券也認為，受益于餐飲、夜場等渠道恢復，1—5月啤酒行業(yè)產(chǎn)銷量實現(xiàn)穩(wěn)健增長，6—8月為啤酒傳統(tǒng)消費旺季，預期啤酒行業(yè)將保持良好增長勢頭，動銷端表現(xiàn)有望持續(xù)向好。此外，今年我國可能遭遇2016年后又一強厄爾尼諾周期，啤酒動銷與氣溫關聯(lián)度較高，持續(xù)高溫有望刺激啤酒動銷超預期。

　　“高溫天氣將進一步提升啤酒銷量，疊加啤酒產(chǎn)品結構升級，行業(yè)有望實現(xiàn)量價齊增?！毕尕斪C券食品飲料團隊提出，進入旺季以來，餐飲及夜場消費表現(xiàn)良好，啤酒板塊明顯回彈，端午節(jié)將進一步催化市場情緒。此外，從成本端來看，包材價格進一步下調(diào)，啤酒板塊盈利修復確定性較強。

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　　新鮮面包寧愿扔掉也不打折銷售

　　“只賣一天就是新鮮”“現(xiàn)烤面包不賣隔夜貨”“每日現(xiàn)做只售當日”，在福州，越來越多的商家打著“新鮮”的招牌吸引顧客。然而，再新鮮、再美味的食物如果賣不完，晚景也很“凄涼”。

　　6月8日下午，《中國消費者報》記者在位于福州市八一七路的司乎吐司店看到，店內(nèi)柜臺上的日歷招牌標示當天日期為“2023年06月08日”，還標注“所有吐司均為當天現(xiàn)場制作，現(xiàn)場烘烤，絕不隔天銷售”“本柜產(chǎn)品當天食用口感最佳”“常溫保存，保質期2天”。服務員告訴記者，這些吐司都是當天制作當天銷售，如果在當晚10點半前未售完，就全部扔掉，不會放到次日再售。記者問：“未售完的能否打折低價出售？”服務員明確表示不行。當晚10時許，服務員將余下未售完的幾十塊吐司集中收進一個黑色的大垃圾袋中，然后將袋子丟棄到隔壁垃圾間的垃圾桶里。在這片區(qū)工作的環(huán)衛(wèi)工人蔡女士告訴《中國消費者報》記者，經(jīng)常能看到這家店將當天未賣完的吐司扔掉，以前她曾向該店提出能否將這些準備扔掉的吐司送給她，但對方?jīng)]同意。

　　可斯貝莉是一家連鎖烘焙社區(qū)店，記者在可斯貝莉（鼓西店）看到，店門外招牌廣告上寫著“現(xiàn)烤面包不賣隔夜貨”，店內(nèi)現(xiàn)烤面包展示柜上立著一塊木制日歷招牌，上面除標注當天日期外，還標注“即制即售日鮮美食”“本柜裸售產(chǎn)品均為當日生產(chǎn)，常溫存放，保質期為當天，請于當日食用最佳”。

　　該店烘焙師傅告訴記者，這些現(xiàn)烤面包全是當天制作，營業(yè)到晚上11點，如果沒賣完就扔掉。記者問：“晚上11點來買有沒有打折？”烘焙師傅表示只負責烘烤，不知道詳情。收銀員則表示，賣不完就倒掉。6月8日晚11點9分，記者在店內(nèi)看到，白天滿滿的現(xiàn)烤面包展示柜已空空如也。見記者求購現(xiàn)烤面包，店員說，如果早幾分鐘到還有，現(xiàn)在現(xiàn)烤面包全報廢了。地上有2個黑色垃圾袋，記者湊近一看，發(fā)現(xiàn)每袋大約有幾十塊面包。

　　福州東百中心地下美食區(qū)匯集了許多面包、蛋糕、飯團、壽司、炸雞店。芝士點心超級倉的店員王小姐告訴記者，該店現(xiàn)烤面包“每日現(xiàn)做只售當日”，如果賣不完，除留下幾塊作為員工次日的早餐外，其余的都要扔掉。幸旨壽司柜、半糖蛋糕柜的服務員均表示，當天有剩的話，除送一點給隔壁檔分享外，其他的全部扔掉。

　　《中國消費者報》記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，不同商家對余量食物的處置方式各有不同。

　　位于福州北大路上的金譽面包店（福州金譽食品有限公司旗下門店）剛剛重裝開業(yè)，全店招牌廣告主打現(xiàn)烤烘焙產(chǎn)品“只賣一天就是新鮮”。6月8日晚11時許，記者在該店看到，店內(nèi)的現(xiàn)烤面包已經(jīng)全被收拾好，放置在4個疊放在一起的長方形面包筐里，最上面的面包筐中整整齊齊放著9塊現(xiàn)烤面包，店員告訴記者，這些現(xiàn)烤面包將送回總廠統(tǒng)一銷毀處理。

　　在另一家連鎖面包店華豐賀氏鼓西店，記者看到未售完的食品被打包進2個垃圾袋，每袋上面都張貼著一份退貨出庫單。店員告訴記者，這些退貨出庫產(chǎn)品將統(tǒng)一由總部的合作單位回收用作豬飼料。

　　上述幾家面包店店員均表示，按公司規(guī)定，這些日鮮食品并不會因未能銷售完而打折促銷。

　　余量食物處置方式爭議多

　　餐飲業(yè)資深人士劉經(jīng)理告訴記者，“當日鮮”食品、臨期產(chǎn)品、“賣相不好”的食品等，在零售業(yè)內(nèi)被稱為余量食物。長期以來，余量食物的處置方式有諸多爭議?！百u不完就倒”“不打折賤賣”基本是這些“當日鮮”食品經(jīng)營商家的硬性規(guī)定。一方面，這是出于維護產(chǎn)品品質和企業(yè)品牌的需要。譬如現(xiàn)烤面包保質期一般都有兩三天，但當天食用肯定口感最好。商家為了輸出“新鮮”概念，給消費者留下新鮮美味的印象，肯定要嚴格執(zhí)行當日制作當日銷售、不賣隔夜貨的規(guī)定，這樣便于控制產(chǎn)品質量，保證產(chǎn)品品質、口感等，從而樹立企業(yè)品牌形象。另一方面，也是出于企業(yè)經(jīng)營管理的需要。賣不完就倒掉或統(tǒng)一回收處置，禁止門店打折銷售，一是要確保價格體系穩(wěn)定，二是可避免消費者等待在打折時段購買。余量產(chǎn)品不贈送員工或他人，可避免員工為了這些贈品而超量制作，也可避免產(chǎn)品外贈后出現(xiàn)意外事件。

　　“面包店產(chǎn)量與銷售量不可能完全一致，出現(xiàn)余量食物十分常見?！备Ｖ菀患抑懈邫n面包連鎖店店長告訴記者，之所以不愿將余量食物捐給慈善機構或個人，是因為擔心會破壞企業(yè)品牌形象，不利于企業(yè)的長遠發(fā)展。一些現(xiàn)做現(xiàn)售食品相對于普通食品，售價會高一些。如果這些產(chǎn)品隨意贈送，或用作飼料，可能會對消費者的心理產(chǎn)生影響。

　　福州東百中心一家壽司店的店長則表示，該店余量食物不適合回收用作飼料，擔心消費者會產(chǎn)生不好的聯(lián)想。

　　消費者陳女士看了記者拍攝的被丟棄面包圖片后，表示可惜。她認為，企業(yè)保證食物新鮮的做法值得贊賞，但沒必要把尚能食用的面包丟掉。可以打折促銷、贈送環(huán)衛(wèi)工人、回收用作飼料，這些做法并不會影響品牌價值，反倒是將食品當成垃圾丟到垃圾桶的做法讓人反感。消費者更看重的是企業(yè)行為背后所體現(xiàn)出的社會責任和人文關懷。

　　積極推動余量食物再利用

　　值得稱贊的是，記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，有的商家在福州市食安辦的指導下開設余量食物驛站，將余量食物免費贈送給有需要的人群。

　　6月8日下午，記者在肯德基福州市北二環(huán)店門前看到，這里擺放著一臺冷柜，冷柜上寫有“余量食物領取站”“KFC食物驛站”字樣，張貼的海報上寫著“厲行節(jié)約珍惜糧食物盡其用合理拿取”“節(jié)約！這很OK”。記者看到冷柜內(nèi)空空如也，店員羅小姐告訴記者，當天2點左右，該店將原味雞、雞翅等5份余量食物放入冰柜，幾分鐘內(nèi)就被人拿走了。據(jù)介紹，肯德基的炸雞產(chǎn)品銷售周期一般只有2小時，如果2小時內(nèi)未售出，店員就會將這些食物放入冷庫冷凍24小時以上，然后放入門口的余量食物領取站，供人自由領取。

　　據(jù)記者了解，截至目前，福建省共有16家肯德基門店設有余量食物驛站，全國共有70個城市近400家肯德基餐廳設立了食物驛站。

　　業(yè)內(nèi)人士建議，應鼓勵更多的食品經(jīng)營企業(yè)積極開展余量食物捐贈，探索、嘗試通過余量食物自取驛站、余量食物定點捐贈等形式，構建一種新的資源整合生態(tài)，減少浪費，服務有需要的人群，帶動更多社會大眾參與“余量食物再利用”，帶動社會公眾“倡導節(jié)約，反對食品浪費”。

　　福州市消委會秘書長吳波在接受《中國消費者報》記者采訪時表示，《消費者權益保護法》《反食品浪費法》都強調(diào)厲行節(jié)約，反對浪費。福州市消委會建議經(jīng)營者做好消費數(shù)據(jù)分析，靈活采用依需供應、臨期促銷、公益處置等方法防止食品浪費，承擔起反對食品浪費的法律責任。

　?。◤埼恼拢?/p>

邊走邊賣的新生活方式

　　022年初夏開始，隨著年輕人不斷釋放對于戶外休閑生活方式的需求，以野外精致露營為主的一系列在大自然中消磨時間的方式成為熱潮。同時國家支持地攤經(jīng)濟，也為“咖啡擺攤”提供政策支持。加之咖啡飲品在我國普及，市場穩(wěn)速增長，咖啡消費漸成習慣。當“露營+擺攤+咖啡”3個高流量關鍵詞匯聚一堂，移動咖啡車終于乘風而起。城市中，一輛輛咖啡車隨機出現(xiàn)在露營基地、市集和城市街頭巷尾，以其文藝的氛圍感、奇特的造型和新鮮的消費場景贏得眾多年輕人青睞、打卡和主動曝光。在戶外，高階玩家不斷解鎖“移動咖啡”新模式，開始駕駛著咖啡車旅行，邊走邊賣咖啡。當時有業(yè)內(nèi)人士評論認為，這種滿足多種人群需求的移動咖啡車未來可期，或成咖啡領域新賽道，具備孕育黑馬品牌的潛力。很快，在小紅書等社交平臺上，只要搜“咖啡車”相關字眼，就會冒出各種風格的咖啡車，還有各種“月入過萬，我是如何改裝咖啡車的？”的干貨帖，城市更是遍布東莞、青島、廈門、杭州、成都等地。

　　露營咖啡車迅速成為最新的戶外流量法寶。即使在偏遠的深山老林，只要一臺復古咖啡車，就能化身戶外潮人趨之若鶩的網(wǎng)紅打卡點。有的恰到好處地裝點著“咖啡哪有上班苦”字樣的門簾，這七個字或許已經(jīng)道出了社畜們最深切的心聲——誰不想在家門口邊看著風景邊慢悠悠地喝上一杯咖啡？有媒體報道認為，露營之后，年輕人早已盯上了“Vanlife”（房車生活），它像野奢露營和房車旅行的結合體，這一理念最早可以追溯到上世紀60年代的美國，最初或許不過是居無定所的無奈之舉，如今已迭代成年輕人逃離都市的一種生活方式。

　　流動咖啡車，既能緊跟房車露營的風潮，還能將咖啡巧妙融合成一種新的生活方式，精準砸在了新一代文藝中產(chǎn)的心頭上?！癡anlife”的盡頭，大概就是露營咖啡車了吧。

　　或許正是因為咖啡車入行的門檻較低，可以簡單隨意地加入，很多人在車的后備廂放臺咖啡機，在網(wǎng)上借鑒咖啡的做法，學個兩三天咖啡制作，在戶外擺幾張折疊椅就可以出攤。

　　于是越來越多人跟風，連咖啡車行業(yè)都開始內(nèi)卷起來，網(wǎng)上一搜“咖啡車”，連車型和改裝的款式都大同小異。只要一條街上有一輛咖啡車人流量多了，接下來就有接二連三的同款咖啡車向你招手。

　　咖啡車多起來，出圈的并不多，你會發(fā)現(xiàn)這些出圈的，大多靠著邊旅游邊玩樂的路子，“不務正業(yè)”才能玩出花樣。在號稱“北京最美公路”的房山區(qū)虹井路邊，有輛咖啡車TashiDelek，很多人甘愿驅車百公里就為了喝上它的一杯咖啡。店主藏青就是一個安定不下來的戶外達人，最開始受到家里人的反對，但他一直堅持著自己的生活方式，后來逐漸用行動讓家人理解。

　　在珠三角饒有名氣的“公路咖啡”，靠著一輛橙色美式大van走遍各大市集和城市景點，店主王方樹還在近幾年一路向西完成了兩次20000公里的咖啡旅行。

　　東莞首輛咖啡車“Vanlife”咖啡的車主阿忠，本來是檸檬茶店主，后來在疫情期間生意下滑，他索性就關了店，結合自己的露營愛好，參考國外的視頻案例，動手改裝移動咖啡車，轉行賣起了咖啡，沒想到兩年前一支攤就受到不少人的關注。

　　當越來越多的年輕人開始過起“Vanlife”，業(yè)內(nèi)人士認為，某種意義上說，這不僅僅是在路上流動賣咖啡，它還象征著一種新興的生活方式——拒絕成為固定的、一成不變的工作機器，生活可以是流動的，且跟愛好融合在一起的。但同時也提醒，要是真把它當成一門賺錢生意來做，入局者還得做好“虧麻了”的準備。

“頂流”落幕 市場期待新玩法

　　今年3月初，龍塢咖啡一條街（下簡稱“一條街”）的“頂流”咖啡車——野生派對巴士車主在小紅書等社交平臺發(fā)布了一則視頻：曾萬人打卡的復古巴士被拖到了拖車上，鏡頭掃過周邊是一座座等待改造的咖啡木屋。下方評論是“曾經(jīng)是水庫最美風景，沒想到說拆就拆”“以后還會回龍塢嗎”……但均未得到回復。事實上，多個社交平臺數(shù)據(jù)顯示，今年起杭州“露營咖啡車”等主題分享帖對比去年同期熱度斷崖式下跌，今年初到發(fā)稿前相關發(fā)帖數(shù)僅100余個，點贊量更不到100個。而去年同期一篇帖子閱讀量基本在1000條左右，一個月發(fā)帖量就有100多條。入駐咖啡車太多，業(yè)態(tài)重疊度太高，各地對咖啡車的管理規(guī)范變得嚴格，人氣流失等，成為“頂流”落幕的根源。

　　“城市微度假遇冷一方面和報復性旅游有關，另一方面是因為疫情后人們的線上社交分享欲下跌，更喜歡去線下實地走走?！闭憬?lián)眾文旅集團副總裁孫凡一直關注城市微度假市場。杭州網(wǎng)紅咖啡車“集體消失”，在他看來是當下“不新鮮了”?！拔⒍燃俳酉聛頃?，長三角從業(yè)者可以考慮與親子和研學融合，做深服務；或轉向東南亞國家拓寬市場，微度假產(chǎn)品改造后在國外做起來。”

　　曾在網(wǎng)紅咖啡館、露營營地等城市微度假業(yè)態(tài)上發(fā)力的浙江湖州，總結接下來的微度假市場就是要“新”?！拔⒍燃匐x不開新業(yè)態(tài)，而且每個季節(jié)都要推陳出新。比如春季可以做‘音樂節(jié)+露營趴’，夏季可以‘玩水節(jié)+宅酒店電競’，秋季打卡‘圍爐煮茶+古道登山游’，冬季‘滑雪季+泡溫泉’等?！焙菔形幕瘡V電旅游局工作人員認為，做城市微度假業(yè)態(tài)一定要考慮游客的個性、時尚需求，提供私人定制化體驗。多份大數(shù)據(jù)報告顯示接下來電競酒店才是最火的青年追捧新業(yè)態(tài)。與其死磕咖啡車，不如打造新玩法。

 （羅晨 綜合整理）

街頭賣咖啡，早不是什么新鮮事兒了

　　都說咖啡車洋氣，這一流行現(xiàn)象其實一百年前就已經(jīng)在美國出現(xiàn)了。最初的雛形叫“流動餐車”，其實就和街邊煎餅攤小吃攤一個性質，就是貨真價實的地攤。

　　1850年左右，餐車更多是給越野貨車的乘客提供食物；1866年在美國德克薩斯州，Charles Goodnight將一輛馬車改裝成可以加工和儲存食物的餐車，給穿越舊西部的牛仔消費，這輛牛仔餐車被當成是流動餐車的雛形。

　　1936年，美國有了第一款便攜式熱狗推車，1950年代堪稱“流動餐車年代”，流動餐車盛行，賣的食品越來越多，冰淇淋卡車也出現(xiàn)在了街頭。

　　在那個年代，流動餐車更是建筑工地、集市的移動廚房，很多美國藍領工人就靠它來補充能量。這種流動餐車因為平民接地氣備受歡迎，但同時又因為移動廚房里的烹飪衛(wèi)生環(huán)境問題被調(diào)侃成“蟑螂教練”。

　　2008年金融危機后，在街頭販賣咖啡的咖啡車走向獨立，或許你也沒想到，咖啡車最初的出現(xiàn)也不過是為了養(yǎng)家糊口，并不是為了什么情懷。

　　但近年來，年輕人又將這股風潮掀起，之所以Coffee Truck文化再次被討論，這也得益于露營經(jīng)濟的火爆，在露營這種場景下，咖啡儼然是最佳標配。

　　露營咖啡車對于“想體驗露營，但又沒有時間和精力準備”的年輕人有極大的吸引力，喝一杯咖啡的時間，就能得到“露營+咖啡”的雙重體驗，片刻之間也能享受逃離城市的閑適時光。

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